厚真町のハスカップ
6月中旬から7月中旬くらいまでの約1ヶ月間がハスカップの収穫時期です。
今年は、春先の気温が高かったので例年より早く実が熟しました。
そして、実が熟してからは、雨が多く、気温が低かったので、いつもより長い期間
収穫することができました。
近隣には、ハスカップ農家も多く、摘み取りできるところもありますので、こんな
のぼり旗がたっています。
「日本一のハスカップのまち 厚真町」という看板もたっています。
ブルーベリーは、うちの庭にも植えてありますが、暑さが厳しい埼玉県の実家でも
収穫できるので、全国に産地があると思うのですが、ハスカップは北海道のような
冷涼な気候でしか育たないようですので、本州では知らない人の方が多い
かもしれませんね。
低木にたくさん実がなります。
かごを持って、ひと粒ひと粒収穫するのですが、これがまた大変な作業です。
熟していない実は、引っ張っると実が割れて、手が真っ赤です。
だいぶ、慣れて判別がつくようになってきましたが、それでも熟しすぎているのを
つまんだりしたら、やっぱり手が真っ赤です。
うちでは、ハスカップで、フルーツソースや、濃縮シロップや、塩漬けなどを作ります。
冷凍保存ができますが、生の実は、今しか食べられないので1年に1度のお楽しみ
です。
2016年7月22日