干し野菜教室
2月上旬に被害の大きかった地域の集会場で「干し野菜教室」が
開催されました。
NPO法人 Rock The Life! ezorockという団体の方々の主催です。
冬はまきストーブを焚き乾燥しているので、室内は湿度計がLOの測定不能なほど
からからになります。
我が家でもその乾燥を利用して、室内は干しかごだらけ(^^;;
野菜は何でもあっという間にカラカラの見事な乾燥野菜になります。
ですから、干し野菜教室は、とっても嬉しい企画でした。
干し野菜教室では、乾燥の手順と言うよりは、干し野菜を使ったお料理を作る
ことがメインでした。
事前に作ってあった乾燥野菜で、石狩なべと、即席の漬物を作りました。
鮭は鮭トバを使い、味噌は「粉味噌」というパウダー状のものでした。
これは、乾燥じゃがいもです。品種はピルカ、うちでも栽培している品種です。
石狩鍋に入れた野菜は、生とはまた違った食感で美味しかったです。
この、じゃがいもは食感がよくておいしいと野菜の中でも一番高評価でした。
この教室をきっかけに、我が家でもますます干し野菜がパワーアップ!!
種類が何倍にも増えました(笑)
写真は、キクイモ、つぶした大豆、かぼちゃ、キャベツ、りんごですが、
その後も増え続け、きのこや小松菜、水菜、白菜などたくさん作っています。
雪解けと共に忙しくなりますが、そのときに乾燥野菜が大活躍してくれ
るでしょう。
2019年2月25日