アイノアカ	皮がピンク色でやや粘質から中間質。煮くずれが少ないのに、火の通りが割と早く、味がしみやすいので煮物に向いています。
アローワ	つるんとした形。煮くずれしにくく味がしみやすいので煮物に向き。もっちりした食感です。
インカのひとみ	ピンク色の皮に肉は濃い黄色.ホクホクしていす。煮くずれしないのでシチューにもおすすめ。
インカのめざめ	極小粒種。肉は濃い黄色。栗のような独特の食感がとても個性的。煮くずれしないので煮物にも向く。
インカパープル	紫色の皮。肉も紫色がかなり強く混じっていて、強烈なインパクト。ジャガイモの独特の風味が強いです。
インカレッド	赤い皮。肉も赤がかなり強く混じっていてインパクト大です。ポタージュスープにすると淡いピンクできれい！
キタアカリ	ほくほくの黄肉で甘くてとてもおいしい。ジャガバターや粉ふき芋が最高！煮くずれします。コロッケもおいしい！
きたひめ	ポテトチップ用に作られた4品種で油との相性がよく焦げにくい。肉質はやや粘質で舌触りはなめらかです。
キタムラサキ	紫色の皮。肉にも紫色が混じっていますが、インカパープルほどではありません。粘質で煮くづれしにくいです。
こがね丸	いもの形は楕円形で肉色は淡い黄色。ホッカイコガネよりやや粉質で煮くずれしにくいです。
コロール	皮が茶色で肉は黄色。皮付きのままフライドポテトにすると絶品です。どんな料理でもおいしい品種で、とても人気があります。
サッシー	フランス生まれのじゃがいも。ホクホクしていて、栗のような香りがしてとてもおいしい品種。
さやか	肉は真っ白でつるんとした玉子型。水分がやや多いので、千切りにしてサッと茹でて、シャキシャキサラダなどに向いています。
さやあかね	皮はピンク色。粘質で風味がよく、甘みがありおいしい品種です。
シャドークイーン	皮は紫色で肉は真紫。コロコロサラダやスープ、マッシュポテトなど色をいかした料理にすると楽しい。
シェリー	皮は濃いピンク色でやや粘質で煮くずれしにくい。食感が良いので肉じゃがなどに向いています。
ジャガキッズパープル	紫色の皮でも肉は濃い黄色で、舌触りがなめらかなのでポテトサラダがおいしいです。やや煮くずれしやすい。火の通りが早い。
ジャガキッズレッド	皮は濃いピンク色で肉は黄色。調理すると濃い黄色。ほくほくしていてとてもおいしいです。煮くずれはしやすいです。
ジョアンナ	皮は茶色で細長い変わった形をしています。やや粘質です。
シンシア	長時間煮込んでも煮くずれしないので、煮込み料理に向いています。味がしみやすいので、おでんにも良いです。
スターター	でんぷん価が高いので、ほっくほくです。形がごつごつしていて皮がむきにくいのですが、ジャガバターが大変おいしいです。
スタールビー	皮がピンク色でホクホクで甘みがあり、とてもおいしいのでどんな料理にも合います。煮くずれします。
スノーデン	形は球形で肉色は白。ポテトチップ加工に適した品種ででんぷん質は低いです。
スノーマーチ	皮は茶色肉は真っ白。煮物にするとホクホクの食感が味わえます。煮くずれしにくいので煮込み料理にも。
チェルシー	皮は茶色で卵型。食感が良いのでポテトサラダや蒸してじゃがバターなどに。煮くずれしやすいです。
デジマ	暖地栽培に適した品種です。肉色は黄白色でやや粘質です。食味もよく、煮くずれしにくいです。
デフラ	皮の色は茶色、肉は白でやや粘質。コロッケやポテトサラダ、ポテトフライなどどれもおいしいです。
とうや	煮くずれはなく、大変なめらかな食感で、どんな料理でもとてもおいしいです。特に煮込み料理がおすすめ。
ドロシー	フランス生まれ。皮は茶色で楕円形。油料理によく合う味なので、フライドポテトに向いています。
十勝コガネ	ツルンとした楕円形。ホクホクしていています。煮物でもポテトサラダにしても、何にでもあう品種です。
トヨシロ	肉は淡い黄色でやや粉質。食味がよく、煮くずれしないので、シチューやカレーにも向いています。
ニシユタカ	肉は淡い黄色で肉質は硬い。昔懐かしいじゃがいも独特の香りがする。煮くずれが少ない。
ノーザンルビー	ピンクの皮で肉もピンク色。煮くずれしにくい。ポテトサラダやスープなど色をいかした料理で。
花標津	皮は淡赤色で肉は黄色でやや小粒。煮崩れが少なく、甘みのある品種。煮物に向いています。
はるか	煮くずれが少なく食味がよいのでマッシュポテトなどシンプルな料理が味を引き出します。煮物でも。
普賢丸	丸い形で皮がむきやすい。煮ても焼いても、ポテトサラダにも向いています。
ベニアカリ	皮が赤く、肉は白。高でん粉の粉質で煮くずれします。す。コロッケやマッシュポテトに向いています。
ベニマル	赤い皮で肉は白。高でん粉の粉質で煮くずれします。ベニアカリと似ています。イモ餅やガレット向き。
ホッカイコガネ	煮くずれがなく煮物向き。、ポテトサラダにするとクリーミーでとてもおいしいし、フライドポテトにも向く。
マチルダ	スウェーデン生まれの小粒種。食味がよく、油との相性が抜群。フライドポテトがとてもおいしい。
ムサマル	フレンチフライ用に開発された品種ですが、食味もよく、煮くずれしないので、煮物や煮込み料理で。
ユキラシャ	形は卵型、真っ白。キタアカリよりも煮くずれしやすい。蒸すとほくほくでとてもおいしい。
ゆきつぶら	やや粘質で煮くずれしにくいです。上品な甘みがあり舌触りはなめらかです。
らんらんチップ	２００９年に発売されたポテトチップ加工用の品種です。たまごのようにつるんとした形をしています。
レッドアンデス	鮮やかな黄色の肉質が特徴。さつまいものような甘さでホクホクしたじゃがいもの食感。煮くずれします。
レッドムーン	皮は濃いピンク色。肉は濃い黄色、しっとりしていて甘みがあり、なめらかな食感。煮くずれしない。
ロザンナ	皮は濃いピンク色でやや粘質。煮くずれしないので、煮物にも向いています。ポテトサラダもおすすめ。
ワセシロ	ホクホク感、甘みとも十分で、ポテトサラダや粉ふき芋は舌触りがなめらかでおいしい。煮くずれする。
タワラムラサキ	２０１１年の新品種。皮は紫色で肉は淡黄色。でんぷん価はやや低く、やや粘質で煮くずれは少ない。
農林１号	昭和18年に登録された古くからある品種。でんぷん価が高いので、コロッケなどに。煮くずれはしやすい。
ピルカ	２０１１年の新品種。食味はだんしゃくとほぼ同じでほくほくしています。煮くずれしにくいです。
ルーシー	２０１１年の新品種。食味が良く、煮くずれしにくい。カレーやシチューなどに向いています。
タワラヨーデル	２０１１年の新品種。赤い皮で肉は黄色。やや粉質でほくほくしている。火の通りがよいが、煮くずれしやすい。
アポリン	２０１１年の新品種。皮がむきやすい。煮くずれが少なく、なめらかな食感で甘みがある。
ブレンダ	２０１１年の新品種。やや粘質でくずれしにくいので肉じゃがなどにむいています。
コナフブキ	２０１１年の新品種。本来はデンプン加工用の品種です。
きたかむい	２０１１年の新品種。やや粘質で煮くずれしにくいです。ポテトサラダにむいています。